À l’approche du Mouled, prévu le 25 août 2026 selon les calculs astronomiques de la Cité des sciences de Tunis, le prix du zgougou commence déjà à faire parler de lui. Dans plusieurs souks traditionnels, le kilogramme est actuellement proposé à partir de 50 dinars.
Ingrédient incontournable de l’assida zgougou, dessert emblématique du Mouled en Tunisie, le zgougou risque ainsi de peser lourd sur le budget des familles à l’approche de la fête.
Ces premiers relevés concernent essentiellement les marchés traditionnels. Les prix pratiqués dans les grandes surfaces et les autres circuits de distribution n’ont pas encore été recensés et pourraient donc afficher des différences.
Cette hausse intervient dans un contexte où le prix des graines de pin d’Alep connaît régulièrement une progression à l’approche du Mouled. En 2025, le kilo avait déjà été proposé entre 50 et 60 dinars dans certains marchés. En 2024, des professionnels évoquaient également un prix proche de 50 dinars, contre 25 à 30 dinars un an auparavant.
Plusieurs facteurs peuvent expliquer les variations de prix, notamment la disponibilité du produit, le niveau de la récolte, sa qualité et le circuit de commercialisation.
Pour les ménages tunisiens, le coût de l’assida ne se limite toutefois pas au zgougou. La préparation traditionnelle nécessite également différents fruits secs, dont les prix peuvent eux aussi faire grimper la facture finale.
À quelques jours du Mouled, le traditionnel dessert tunisien s’annonce donc une nouvelle fois comme une dépense importante pour les familles. Le prix du zgougou pourrait par ailleurs encore évoluer au cours des prochains jours, alors que la demande augmente à l’approche de la fête.
La date du Mouled 2026 est annoncée pour le mardi 25 août selon les calculs astronomiques, mais sa confirmation officielle revient au Cabinet du Mufti de la République.