La région du Cap Bon franchit une étape historique sur la scène gastronomique internationale. L’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) a officiellement recommandé le Cap Bon pour obtenir le titre de « World Region of Gastronomy 2028 », une distinction internationale qui récompense les régions valorisant leur patrimoine culinaire comme moteur de développement durable, culturel et touristique.
Si la ratification officielle doit encore être validée par le conseil consultatif de l’IGCAT en juin 2026, cette recommandation constitue déjà une reconnaissance majeure pour la Tunisie et pour toute la région du Cap Bon.
Une première pour la Tunisie et pour l’Afrique
Le Cap Bon devient la première région tunisienne et africaine à rejoindre cette plateforme mondiale dédiée à la gastronomie et au tourisme durable. La région rejoint ainsi un réseau international regroupant plusieurs territoires reconnus pour leur identité culinaire et leur capacité à associer alimentation, culture, agriculture, tourisme et préservation de l’environnement.
Cette initiative mondiale est portée par l’IGCAT, une organisation internationale basée en Europe qui travaille sur la valorisation des patrimoines gastronomiques régionaux. Le programme est né en Europe avant de s’étendre à l’échelle mondiale à partir de 2022.
Pourquoi le Cap Bon a été choisi
Selon l’IGCAT, le choix du Cap Bon repose sur plusieurs éléments qui distinguent la région :
- la richesse de sa production agricole ;
- la diversité de son patrimoine culinaire ;
- l’importance des traditions locales ;
- le lien entre gastronomie, tourisme et culture ;
- l’engagement des acteurs locaux dans la préservation du patrimoine et de la biodiversité.
Le Cap Bon est notamment connu pour :
- ses agrumes ;
- ses vignobles ;
- ses oliveraies ;
- ses produits de la mer ;
- sa harissa traditionnelle ;
- ses marchés locaux et son artisanat alimentaire.
La cuisine de la région reflète également plusieurs influences historiques : berbères, phéniciennes, romaines, arabes et andalouses. Cette diversité culturelle a contribué à construire une identité gastronomique particulièrement riche en Tunisie.
Une visite du jury international dans la région
Début mai 2026, une délégation internationale mandatée par l’IGCAT s’est rendue dans plusieurs villes du Cap Bon afin d’évaluer la candidature de la région.
Le parcours du jury s’est étendu de Soliman à El Haouaria, avec plusieurs étapes consacrées à la découverte du patrimoine local, de l’agriculture et des traditions culinaires.
La délégation a notamment visité :
- des fermes biologiques à Takelsa ;
- le site archéologique de Kerkouane ;
- des ateliers de préparation de spécialités locales ;
- plusieurs établissements touristiques de la région.
Les membres du jury ont également rencontré des producteurs, artisans, pêcheurs, chefs et responsables touristiques impliqués dans le développement du territoire.
Un levier pour le tourisme tunisien
Pour les acteurs du tourisme, cette reconnaissance représente une opportunité importante pour renforcer l’image du Cap Bon à l’international.
Le délégué régional du tourisme de Nabeul, Wahid Ben Fraj, a déclaré que cette recommandation est le résultat d’un travail visant à faire de la gastronomie un pilier du tourisme tunisien.
Selon lui, l’intégration du Cap Bon dans cette plateforme mondiale pourrait permettre :
- d’attirer un nouveau tourisme culturel et gastronomique ;
- de promouvoir les produits locaux ;
- de soutenir les petits producteurs et artisans ;
- de développer un tourisme plus durable dans la région.
La région pourrait également accueillir le Sommet mondial de la gastronomie en 2028 si la nomination est officiellement validée.
Une stratégie mondiale autour de la gastronomie
Le programme « World Region of Gastronomy » récompense les régions qui utilisent leur patrimoine alimentaire comme outil de développement économique et culturel.
L’objectif de l’initiative est de promouvoir :
- des systèmes alimentaires durables ;
- la protection des traditions culinaires ;
- le tourisme responsable ;
- la valorisation des produits locaux ;
- l’innovation dans les secteurs agricoles et alimentaires.
Parmi les régions déjà reconnues ou recommandées figurent notamment :
- l’Asir en Arabie saoudite ;
- la Catalogne en Espagne ;
- Manabí en Équateur.
Une reconnaissance symbolique pour le Cap Bon
Au-delà de l’aspect touristique, cette recommandation met en lumière le rôle du patrimoine culinaire tunisien dans l’identité culturelle du pays.
Le Cap Bon possède depuis longtemps une place particulière dans l’agriculture et la gastronomie tunisiennes. Cette reconnaissance internationale pourrait désormais contribuer à transformer cette richesse locale en véritable levier économique et culturel à long terme.
