À l’approche du “Mawlid”, fête religieuse durant laquelle les Tunisiens préparent la traditionnelle assida zgougou, les regards se tournent une fois de plus vers le marché du “Zgougou” (les graines de pin d’Alep ) dont la disponibilité et le prix suscitent chaque année beaucoup d’intérêt.
Tarrek Makhzoumi, membre du bureau exécutif de l’Union Tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP), a confirmé une légère baisse de la récolte de zgougou cette saison. Plusieurs facteurs sont à l’origine de ce recul, notamment les changements climatiques, les incendies de forêts des dernières années qui ont ravagé de vastes superficies boisées, ainsi que le retard dans la délivrance des autorisations de cueillette.
En ce qui concerne les prix, Makhzoumi a estimé qu’ils devraient osciller entre 50 et 53 dinars le kilo dans les zones de production, avec une légère hausse attendue dans d’autres régions du pays. Il a également appelé à faire la distinction entre le produit local et les quantités introduites illégalement sur le marché tunisien.
« Le zgougou tunisien se distingue par sa petite taille et sa couleur noire, contrairement à celui issu de la contrebande en provenance d’un pays voisin, qui est plus gros et tire vers le rouge », a-t-il précisé.
De son côté, Mohamed El Hédi Slimani, ingénieur principal et chef du service des forêts à Nabeul, a indiqué que la production de cette année est estimée à environ 30 tonnes, grâce à l’étendue des forêts de pin d’Alep dans la région, couvrant près de 20 000 hectares. Cela fait du gouvernorat de Nabeul l’un des principaux bassins de production nationale.
Il a ajouté que cette récolte est dans la continuité de celle de l’année précédente, exprimant l’espoir d’une amélioration tant quantitative que qualitative lors de la prochaine saison. Il a aussi souligné que le pin d’Alep occupe près du tiers de la surface forestière de Nabeul.Enfin, Slimani a précisé que les prix actuels varient entre 55 et 65 dinars le kilo, en fonction de la loi de l’offre et de la demande, rappelant que la cueillette est terminée depuis la dernière saison, et que les ventes actuelles sont assurées exclusivement par les commerçants.
